川菜腐皮辣椒的做法
川菜腐皮辣椒是一道非常有名的传统川菜,以其辣、香、鲜、软的特点深受人们的喜爱。腐皮辣椒的制作需要一些特殊的材料,但是制作过程并不复杂,下面我来介绍一下它的制作步骤。
材料:
- 腐皮
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
步骤:

1. 将腐皮切成约2-3厘米见方的小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒和盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的腐皮块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到腐皮变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
腐皮辣椒是一道美味可口的川菜,不仅口感辣香,而且营养丰富,有助于增强食欲和提高免疫力。希望每个人都能尝试制作出这道美味的腐皮辣椒。