湖南湘菜馆田鸡做法
湖南的饮食文化源远流长,湘菜作为湖南菜系的代表,以其鲜美可口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。在湖南的湘菜馆里,田鸡是一种很受欢迎的食材,下面是一份简单的田鸡做法。
步骤一:选田鸡
选择田鸡时,要尽量选择身体较小、肉质细嫩、颜色鲜艳、无异味的田鸡。
步骤二:清洗田鸡
将田鸡放入清水中,加入适量的料酒和生姜,进行焯水,去除表面的脏物和异味。焯水后的田鸡要立即用清水冲洗干净。
步骤三:腌制田鸡
将田鸡切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和姜片,进行腌制。腌制时间要根据田鸡的大小而定,一般来说需要腌制30分钟左右。
步骤四:烹饪田鸡
将腌制好的田鸡放入热锅中,加入适量的油,煸炒至田鸡变色。接着加入适量的调料,如辣椒酱、豆瓣酱、鸡精等,翻炒均匀。
步骤五:装盘
最后将炒好的田鸡装盘,可以搭配米饭或者面条等食用。
湖南湘菜馆的田鸡做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是湖南菜系中的一道美味佳肴。如果你喜欢湘菜,不妨去湖南的湘菜馆品尝一下这道特色菜品。