湘菜十大简单做法如下:

1. 辣子鸡丁
配方:鸡肉 200 克,干辣椒 10 个,青椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟;
- 干辣椒剪成段,青椒切丝,姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色;
- 加入干辣椒、青椒、姜末、蒜末继续煸炒,倒入生抽、白糖、盐翻炒均匀;
- 适量清水焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
2. 红烧肉
配方:五花肉 500 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 五花肉切成块,焯水备用;
- 热锅凉油,加入白糖,用中小火煸炒至糖色呈棕红色;
- 加入五花肉块,煸炒至表面微黄;
- 加入料酒、姜片、葱段,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
- 收汁,加入适量的盐调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢红烧肉的人。
3. 剁椒鱼头
配方:鱼头 1 个,剁椒 200 克,生姜 2 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀备用;
- 剁椒放入碗中,加入适量的盐、蒜末、姜末搅拌均匀;
- 热锅凉油,加入料酒、生抽、白糖、姜末、蒜末、剁椒炒香;
- 加入鱼头,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟;
- 收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
4. 毛氏红烧肉
配方:五花肉 500 克,毛氏红烧肉调料包 1 个,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 五花肉切成块,焯水备用;
- 热锅凉油,加入料酒、生抽、白糖、姜末、蒜末、红烧肉调料包,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
- 收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢红烧肉的人。
5. 干煸四季豆
配方:四季豆 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 四季豆去头去尾,切成段备用;
- 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒、姜、蒜末继续煸炒;
- 加入料酒、生抽、白糖、盐,加入适量的清水,焖煮 5 分钟;
- 加入四季豆,翻炒均匀,再加入适量的盐调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
6. 辣子鸡丁
配方:鸡肉 200 克,干辣椒 10 个,青椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟;
- 干辣椒剪成段,青椒切丝,姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色;
- 加入干辣椒、青椒、姜末、蒜末继续煸炒,倒入生抽、白糖、盐翻炒均匀;
- 适量清水焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
7. 宫保鸡丁
配方:鸡肉 200 克,干辣椒 8 个,花生米 50 克,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟;
- 干辣椒剪成段,花生米炒香备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,加入干辣椒、花生米、葱姜蒜煸炒出香味;
- 加入鸡肉丁,煸炒至变色;
- 加入料酒、白糖、盐,加入适量的清水,焖煮 5 分钟;
- 收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
8. 干锅菜花
配方:菜花 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 菜花焯水备用;
- 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒、姜、蒜末继续煸炒;
- 加入料酒、生抽、白糖、盐,加入适量的清水,焖煮 5 分钟;
- 加入菜花,翻炒均匀,再加入适量的盐调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
9. 水煮鱼
配方:鱼片 200 克,豆芽 200 克,青蒜 20 克,干辣椒 5 个,生姜 3 片,葱 1 根,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 鱼片用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟;
- 豆芽焯水备用;
- 热锅凉油,加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味;
- 加入鱼片,煸炒至变色;
- 加入料酒、白糖、盐,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟;
- 加入豆芽,翻炒均匀,再加入适量的盐调味即可;
- 撒上青蒜即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
10. 干煸四季豆
配方:四季豆 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,油 适量。
做法流程:
- 四季豆去头去尾,切成段备用;
- 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒、姜、蒜末继续煸炒;
- 加入料酒、生抽、白糖、盐,加入适量的清水,焖煮 5 分钟;
- 加入四季豆,翻炒均匀,再加入适量的盐调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。