新手湘菜菜谱做法大全图片

## 配方
- 湘菜小炒肉
- 剁椒鱼头
- 毛氏红烧肉
- 干锅包菜
- 口味鸭
## 做法流程
### 湘菜小炒肉

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色
2. 加入泡好的湘菜干椒和蒜瓣继续煸炒
3. 加入适量的生抽、料酒和白糖调味
4. 炒至干椒和蒜瓣变软,汤汁收干即可
### 剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净,擦干水分备用
2. 热锅凉油,加入剁椒和姜蒜末煸炒出香味
3. 加入适量的生抽、料酒和白糖调味
4. 放入鱼头煎至两面金黄,汤汁收干即可
### 毛氏红烧肉

1. 五花肉切成方块,放入锅中焯水捞出备用
2. 锅中加入适量的油,放入冰糖炒糖色
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面糖色变色
4. 加入适量的生抽、料酒、老抽和清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
5. 汤汁收干,肉块变得软糯入味,即可关火
### 干锅包菜

1. 包菜切成段,放入锅中焯水捞出备用
2. 锅中加入适量的油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味
3. 加入焯好水的包菜,煸炒至表面微黄
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可
### 口味鸭

1. 鸭子宰杀干净,切成块备用
2. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味
3. 加入切成段的鸭块,煸炒至表面微黄
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,汤汁收干即可
## 适用人群
- 适合所有人食用
## 注意事项

1. 湘菜小炒肉和毛氏红烧肉适合瘦猪肉,如果使用五花肉则口感更佳
2. 剁椒鱼头适合鱼头的大小适中的食客
3. 干锅包菜和口味鸭适合所有年龄段的食客食用