川菜拌皮蛋的做法
川菜拌皮蛋是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,让人回味无穷。下面是一份简单的川菜拌皮蛋的做法,供您参考。
材料:
皮蛋2个、黄瓜1根、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、花椒粉适量。
步骤:

1. 皮蛋切成小块,黄瓜切成细丝,瘦肉末用盐、花椒粉、料酒拌匀备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 倒入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒粉,炒匀。
5. 加入皮蛋和黄瓜丝,炒匀后加入适量的辣椒油,装盘即可。
温馨提示:

1. 皮蛋虽然味道鲜美,但是比较咸,所以在加入瘦肉末时要适量减少盐的用量。
2. 黄瓜丝可以根据个人口味适量增减。
3. 辣椒油可以根据个人口味加入适量,但不宜过多。
川菜拌皮蛋的做法非常简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。