盐水鸭肫的做法
(1)准备材料
我们需要准备以下材料:鸭子、盐、醋、料酒、姜、蒜、花椒、辣椒、清水。
(2)清洗鸭子
将鸭子洗净,去除内脏和颈部,然后用清水浸泡一段时间,让鸭子内外都用温水清洗干净。
(3)腌制鸭子
将清洗好的鸭子切成小块,加入适量的盐、醋、料酒和姜、蒜、花椒、辣椒,搅拌均匀,让鸭子均匀地裹上调料。
(4)炖煮鸭子
将腌制好的鸭子放入锅中,加入适量的清水,用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸭子熟透。
(5)切片装盘
将煮好的鸭子取出,切成薄片,装盘即可。
(6)制作盐水鸭肫
在鸭子的体内取出肫子,清洗干净,然后用开水焯一下,再加入适量的盐、醋和清水,腌制20分钟左右,让肫子入味。
(7)烹饪盐水鸭肫
将腌制好的盐水鸭肫放入锅中,加入适量的清水,用大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右,直到盐水鸭肫熟透。
(8)装盘食用
将煮好的盐水鸭肫取出,切成薄片,装盘即可。
制作盐水鸭肫的步骤比较简单,但需要准备的材料比较多,需要仔细清洗和腌制,才能让肫子入味。炖煮盐水鸭肫也需要掌握好火候,才能让肫子熟透,口感鲜美。