湘菜黄花鱼家常做法
黄花鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。在湘菜中,黄花鱼是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份简单的黄花鱼家常做法,供您参考。
材料:
- 黄花鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将黄花鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入黄花鱼块,继续翻炒,直到鱼肉变色。
5. 加入适量的水,放入辣椒和花椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
这是一份简单而美味的黄花鱼家常做法。可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒酱,以增加口感。希望您喜欢这道菜。