(h2#1) 川菜的简易做法:水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,简单易做,口感鲜美。以下是一份简单的水煮鱼做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 老姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 切好豆芽和老姜、大葱、蒜。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入辣椒面和花椒煸炒出香味。
4. 放入豆芽翻炒,倒入适量清水。
5. 将老姜、大葱、蒜放入锅中,煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入腌制好的鱼片,再次煮沸后转小火煮10分钟。
7. 最后加入生抽、料酒和盐,再煮3分钟即可。
(h2#2) 川菜的简易做法:回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,口感香辣,非常下饭。以下是一份简单的回锅肉做法:
材料:
- 猪肉 200克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好姜、蒜、青红椒。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄。
5. 加入姜、蒜、青红椒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖,煮至猪肉入味。
7. 最后清水煮沸,放入猪肉,翻炒均匀即可。
(h2#3) 川菜的简易做法:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,口感清爽,非常下饭。以下是一份简单的酸辣土豆丝做法:
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将土豆切成细丝,用盐腌制10分钟。
2. 切好青椒、红椒和姜、蒜。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入辣椒粉煸炒出香味。
4. 放入腌制好的土豆丝,翻炒至变软。
5. 加入适量的醋、糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒,继续翻炒几下即可。
(h2#4) 川菜的简易做法:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜香,非常下饭。以下是一份简单的麻婆豆腐做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,用盐水腌制10分钟。
2. 切好姜、蒜、豆瓣酱和青蒜。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉末,炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入青蒜,继续翻炒几下即可。