爆炒粉肠家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 粉肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
【做法流程】

1. 将粉肠洗净,切成长度约为 2-3 厘米的段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入焯水后的粉肠煸炒,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
5. 炒至粉肠熟透,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 粉肠要焯水去腥,但不能过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒粉肠时要用中火,避免过于干燥或过于潮湿。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。