【姜焖鸡】湘菜酒店做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 10 分钟备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间加入适量的食用油和盐调味。
5. 最后再加入适量的冰糖,继续煮 5 分钟至鸡肉熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食、免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鸡肉时要加入适量的食用油,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。