八转鱼怎么弄好吃又简单，八爪鱼的九种做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于八转鱼怎么弄好吃又简单，八爪鱼的九种做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
八爪鱼怎么做好吃又简单的做法
1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会
（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
八爪鱼家常做法和清洗
主料
八爪鱼适量毛葱2颗
小辣椒适量胡萝卜适量
郫县豆瓣酱1勺蒜蓉酱2大勺
糖适量姜沫适量
蒜适量
爆炒八爪鱼的做法步骤
1.处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要
2.八爪鱼焯水
（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好
3.姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝
4.郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
5.热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
6.
（在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。
大八爪鱼怎么做又嫩又好吃
先把大八爪鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成厚度约为半厘米的薄片。然后用盐和姜片混合均匀，腌制15分钟。接着在锅中加入适量油，烧至七八成热，放入腌制好的大八爪鱼煎至两面金黄。最后加入适量生抽和糖炒匀，撒上葱花即可。嫩又好吃的原因是鱼薄片腌制入味，煎制过程中不会过于干燥，酱汁的加入更能提升鱼肉的口感和味道。
八爪鱼的九种做法
用料:
章鱼500克，
洋葱1个，
料酒20克，
生抽20克，
蚝油15克，
糖10克，
姜半块，
蒜7-8瓣，
青、红椒各1个，
做法:
步骤1
章鱼选个头小小的，嫩一点儿。
步骤2
章鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。
步骤3
锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感。
步骤4
清洗干净后，将章鱼的爪子撕开，炒完更入味。
步骤5
姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。
步骤6
锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入章鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料
（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒，关火。炒的时间太长了，章鱼就老了。
步骤7
装盘。
文章分享结束，八转鱼怎么弄好吃又简单和八爪鱼的九种做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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