快餐麻婆豆腐川菜正宗做法
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口味而深受人们喜爱。如果想尝试正宗的麻婆豆腐,可以参考下述做法。
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成块状,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末炒香。
3. 加入适量的水,烧开后加入豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入青葱,翻炒均匀即可。
结论:
麻婆豆腐的正宗做法需要加入大量的豆瓣酱和辣椒粉,口感麻辣鲜香。在煮豆腐时,要确保豆腐煮熟而不碎。最后,翻炒时要快速,以免使豆腐炒糊。希望这个正宗的麻婆豆腐做法能有所帮助。