1. 中餐菜谱——红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜,口感鲜美,香气扑鼻,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种红烧肉的做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软(大约需要一个小时左右)。
7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
2. 中餐菜谱——宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感香辣鲜美的中式菜肴,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种宫保鸡丁的做法。
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鸡胸肉洗净,切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 花生米用油炸至金黄色备用。
4. 姜切成片,蒜切末备用。
5. 在锅中倒入适量的油,加热后放入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣椒、花生米、姜末、蒜末,继续煸炒至鸡肉出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
9. 收汁:把鸡肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在鸡肉块上即可。