不新鲜的牛排怎么弄好吃，新鲜牛排怎么做才好吃
这篇文章给大家聊聊关于不新鲜的牛排怎么弄好吃，以及新鲜牛排怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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新鲜牛排怎么做才好吃
原料：牛排骨、生姜、香料包、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、冰糖。
做法步骤：
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第1步、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水。
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第2步、清洗备用。
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第3步、锅中热油加入冰糖炒出糖色。
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第4步、倒入牛排骨翻炒。
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第5步、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。
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第6步、加入料包蚝油加入清水煮沸转高压锅里煮20分钟左右。
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第7步、再倒入锅中加入盐调味收汁即可。
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第8步、加入几个青椒段。
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第9步、装盘。
牛排怎么处理
材料：1.生牛排。4.红酒。2.海盐。5.乾燥香料。3.黑胡椒粒。6.橄榄油。
做法：事前的腌制：1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。
2、淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。
3、再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4、整个腌制约十来分钟即可。下锅煎罗：1.热锅，下橄榄油，下牛排。2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，看牛排的厚度而定，即可起锅。4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。
菜市场买的牛排，怎么烧比较嫩、比较好吃
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我回答下【菜市场买的牛排怎么烧比较嫩好吃？】详细介绍从牛排选材开始到成品牛排的注意事项，使用我的经验分享，让你吃到最美味肉嫩汁美的可口牛排，包你满意～首先，牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，介绍一下我的方法：
食材用料：牛排，半杯红葡萄酒，姜蒜，蜂蜜少量，辣椒粉，黑胡椒粉少量，半碗老抽
此时注意：先腌制牛排再煎。步骤1取蒜姜末，老抽，半杯红葡萄酒，蜂蜜，辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
此时注意：如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
步骤2牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，再翻面再煎制。
此时注意：第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。
步骤3接着步骤3将火力改成小火继续煎炸，每1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。这个阶段可以让牛排肉内部温度变高，渗出肉汁。
此时注意：牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。
步骤4最后再加盐和黑胡椒粉
（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
1牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，最可靠的还是多尝试操作。
2牛排选材最重要。好牛排和差牛排煎出来的效果天壤之别，可以说，不会煎的时候煎的好肉眼，效果也十分好。
3牛排锅最好用没有涂层的那种最原始的瓦楞生铁锅。没有牛排锅找厚底锅，越厚越好。
4牛排从冰箱拿出放置到室温再制作。
5牛排断筋菲力和肉眼可不用断筋，西冷建议断筋。
6牛排出盘之后，要等7-8分钟再切开吃。这个过程叫收汁。
最后，关于牛排的烹饪顺序与搭配：
1、平底锅放少许油
2、放牛排煎
3、放盘撒盐和黑胡椒。
最后一句话，听说红酒和牛排更搭配哦～还有土豆泥～一起体验美味吧～
有问题请在下方留言讨论联系～
让牛排变嫩的四大妙招
1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉，不要选择筋多的部位制作。
2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打，这样做可以使牛肉变得松散，更容易入味，没有小铁锤可以用刀背代替。
3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打，这样能使牛排的口感变得更软嫩。
4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉，能使牛排变得更嫩滑。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的不新鲜的牛排怎么弄好吃和新鲜牛排怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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