大家好，今天来为大家解答下酱豆怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括下酱豆的时候需要放调料水放凉吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 熟酱豆的做法教程
2. 下酱豆的时候需要放调料水放凉吗
3. 怎么热酱豆
4. 李妈妈炒酱豆的做法

熟酱豆的做法教程

1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。

下酱豆的时候需要放调料水放凉吗

首先用饱满的黄豆洗干净，用凉水泡开，然后煮5分钟，一定要煮熟，然后控干并趁热倒在面粉上滚一滚，均匀的裹上面粉，接着趁热气倒在牛皮纸上叠好，用小棉被盖在上面捂豆子，室温在25度，捂3至5天，每捂两天查看一下，出白毛即可凉开，其他的毛都不行。下酱前要把花椒大茴煮少量的水凉好，下酱时把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的玻璃瓶内搅拌均匀并在上面盖上纱布，用橡皮筋绑紧纱布，放在阳光下晒。每天打开轻轻的搅拌一下，然后盖上纱布继续晒，多晒一段时间，然后美味的开封西瓜酱豆就做成了。

怎么热酱豆

1、首先将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间

(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品

李妈妈炒酱豆的做法

1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的下酱豆怎么弄好吃窍门和下酱豆的时候需要放调料水放凉吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！