湘菜是中国八大菜系之一,以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而闻名。今天,我们将介绍一种简单又好吃的湘菜做法——辣子鸡。
辣子鸡是一道由鸡肉、辣椒、蒜、姜等调料烹制而成的菜肴。它的口味辣而不燥,口感独特,是湘菜中非常受欢迎的一道。
以下是辣子鸡的制作步骤:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 50 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去籽,切成小块;蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末和干红辣椒,继续翻炒 5 分钟左右。
5. 加入适量的生抽、糖和盐,继续翻炒 1 分钟左右。
6. 倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
7. 将汤汁收干,加入适量的鸡精调味,最后撒上青葱即可。
这道菜的做法简单,口感独特,非常适合家庭日常食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道辣子鸡,让它成为你餐桌上不可缺少的一道美食。