川菜泡椒茄子的做法
川菜泡椒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,以其清爽可口、营养丰富的特点深受大众喜爱。泡椒的酸辣味道与茄子的清淡口感相得益彰,使得这道菜不仅美味还富有营养。
步骤如下:
材料:
- 茄子
- 泡椒
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
2. 泡椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的茄子,煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒末、姜末、蒜末炒香。
5. 加入茄子,加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至茄子软烂。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后起锅即可。
川菜泡椒茄子的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合家常菜谱。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。