【佳琦美食】---详细菜谱及制作流程

一、佳琦美食之【青椒炒肉丝】

1.食材：青椒、瘦肉丝、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 步骤： 1)将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2)青椒切丝，葱姜蒜切末备用； 3)热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，取出备用； 4)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝炒至变软； 5)将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

二、佳琦美食之【番茄炒蛋】

1.食材：番茄、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、油。
2. 步骤： 1)将番茄切成小块备用； 2)鸡蛋打入碗中打散备用； 3)热锅凉油，将番茄块放入锅中煸炒至变软，取出备用； 4)锅中留底油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟后取出备用； 5)将炒好的番茄和鸡蛋混合放入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

三、佳琦美食之【红烧肉】

1.食材：五花肉、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
2. 步骤： 1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫； 2)葱姜蒜切末备用； 3)热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄； 4)加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖调味； 5)加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。

四、佳琦美食之【凉拌黄瓜】

1.食材：黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、生抽、香菜末。
2. 步骤： 1)黄瓜去皮、切成长条状，撒上少许盐腌制5分钟； 2)将腌制好的黄瓜挤出多余水分，放入碗中； 3)加入适量的蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、生抽，拌匀； 4)最后加入香菜末，拌匀即可。 五、注意事项：

1.肉丝、鸡蛋、番茄和红烧肉都需要腌制一会儿，这样可以让肉质更鲜嫩；
2. 炒番茄和鸡蛋时，不要炒太久，以免影响口感；
3. 红烧肉炖煮的时间需要根据肉块的大小来决定，一般需要1小时左右；
4. 凉拌黄瓜时，不要把黄瓜的水分挤干，以免影响口感；
5. 每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整调料的用量。