湘菜炒菜火锅的配方及做法流程

配方:
- 主菜:五花肉、芹菜、木耳、青椒、豆腐皮、豆芽等。
- 配菜:豆瓣酱、姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
- 调料:火锅底料、鸡精、胡椒粉、香菜等。
做法流程:

1. 五花肉切片,芹菜、木耳、青椒、豆腐皮、豆芽等洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱继续煸炒。
3. 加入五花肉煸炒至变色,加入适量生抽、老抽、料酒,继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入火锅底料,煮开后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味。
5. 加入配菜,继续煮5分钟左右,直到配菜熟透。
6. 捞出配菜,放入盆中。
7. 热锅凉油,倒入盆中的调料,翻炒均匀。
8. 最后加入香菜等调料即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是火锅爱好者。
注意事项:

1. 火锅底料和配菜可以根据自己的口味进行调整。
2. 炒菜火锅时要注意火候,避免过度煮炒,以保持食材的鲜嫩口感。
3. 火锅底料和调料的比例要适中,以免影响口感。
4. 火锅配菜的选择要根据自己的口味和喜好进行搭配。