腊鱼熏鱼家常做法湘菜

配方:
- 腊鱼 200 克
- 熏鱼 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊鱼切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 将熏鱼切成小块,加入腌制好的腊鱼,再加入食用油,拌匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将拌好的腊鱼和熏鱼倒入锅中,煸炒至香味四溢。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 最后加入青椒、红椒块,继续焖煮 1 分钟,加入盐、鸡精调味,即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者
2. 老年人、儿童、孕妇等身体机能较弱的人群
3. 饮酒者
4. 对鱼过敏或有海鲜过敏史的人群
注意事项:

1. 腌制腊鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 熏鱼中的烟量较大,所以需要适量食用,以免引起烟熏不适。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。