川菜正宗盐煎肉做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合高血压、高脂肪人群食用
【制作步骤】

1. 猪肉去筋膜,切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,放入泡好的土豆块,煎至两面金黄,取出备用。
5. 将煎好的猪肉和土豆块放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 最后收汁,让肉和土豆块都裹上浓郁的酱汁即可。
【制作窍门】

1. 腌制猪肉时,可以适量加入淀粉,可以让肉质更加鲜嫩。
2. 煎猪肉时,可以适量多煎一会儿,这样可以让肉质更加酥脆。
3. 炒制土豆块时,可以适量多炒一会儿,这样可以让土豆更加入味。
4. 酱汁的调制也很重要,可以加入适量的糖和鸡精,可以让酱汁更加鲜美。