紫苏小龙虾湘菜的做法

配方:
- 小龙虾 500 克
- 紫苏叶 10 片
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小龙虾用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将洗好的小龙虾放入热水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入小龙虾,煮至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入紫苏叶,继续煮 5 分钟,直到紫苏叶变软。
9. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱美食的人士。
注意事项:

1. 小龙虾要用清水反复冲洗,直至水变清,否则会影响口感。
2. 焯水的小龙虾要煮至变色,否则会影响口感。
3. 紫苏叶要加入足够的水煮一会儿,才能发挥其香味。
4. 调味料要适量,以免影响口感。