湘菜干锅鱿鱼的做法
配方:
- 鱿鱼干(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡约30分钟,去除血迹和异味,然后切成薄片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入鱿鱼干,继续翻炒约2分钟,直到鱿鱼干熟透。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约10分钟,直到水分收干。
6. 打开锅盖,继续翻炒2分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 鱿鱼干需要浸泡去血水,否则口感会不好。
2. 炒鱿鱼干时需要大火快炒,否则容易糊掉。
3. 炖煮时需要加水,但不要加太多,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。