配方:
- 拆骨肉(猪肉) 200 克
- 豆豉辣椒 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将拆骨肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 豆豉辣椒切碎,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的拆骨肉煸炒至变色。
5. 加入豆豉辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和适量的水,焖煮 5-10 分钟左右。
7. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 拆骨肉腌制时间要足够,使其入味。
2. 炒拆骨肉时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 炒豆豉辣椒时要干辣椒的数量适中,以免炒糊。
4. 水的量要适中,以免影响口感。