配方及做法流程

配方:新鲜虾米200克,瘦肉末100克,鸡蛋1个,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 虾米用清水冲洗干净,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、淀粉和油搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱花煸炒出香味,倒入虾米翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒至鸡蛋熟透。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适用于所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 虾米需要腌制10分钟,去除腥味。
2. 瘦肉末需要搅拌均匀,避免出现结块现象。
3. 鸡蛋液需要搅拌均匀,避免出现蛋花现象。
4. 炒蛋时加入适量的糖调味,可以增加口感。
5. 炒制时加入适量的盐、生抽和料酒,可以增加食物的香味和口感。