猪舌是广东菜肴中的一道经典美食，其口感嫩滑，味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是几种猪舌的粤菜做法：

1. 猪舌煲：将猪舌切成块状，加入姜片、葱段、料酒和清水煲煮，煮至猪舌变软烂，再加入一些香料和调味料，如生抽、老抽、冰糖、八角等，煮至汤汁浓稠即可。
2. 猪舌炒米粉：将猪舌切成薄片，加入少量盐和淀粉腌制，热锅加油，将腌制好的猪舌放入锅中煸炒，再加入一些米粉和蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，炒至米粉熟透即可。
3. 猪舌拌面：将猪舌切成小块，加入少量盐和淀粉腌制，热锅加油，将腌制好的猪舌放入锅中煸炒，再加入一些面条和蔬菜，如青菜、豆角等，拌上酱油和醋即可。
4. 猪舌汤：将猪舌切成块状，加入姜片、葱段、料酒和清水煲煮，煮至猪舌变软烂，再加入一些香料和调味料，如生抽、老抽、冰糖、八角等，煮至汤汁浓稠，最后放入一些葱花点缀即可。
猪舌是一道美味可口的粤菜美食，无论是煲、炒、拌还是汤，都能体现出粤菜的独特风味。你可以尝试不同的猪舌做法，发掘出更多的乐趣。