粤菜盐水豆腐大全做法如下：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将虾仁洗净，切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，放入虾仁煸炒至变色，加入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 倒入豆腐块，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮10分钟，直到豆腐入味。
6. 最后加入虾仁，继续焖煮5分钟，即可起锅。
粤菜盐水豆腐大全的做法有很多种，这里介绍的是简单又美味的虾仁豆腐汤。这道菜不仅美味，而且营养丰富，豆腐含有丰富的钙和蛋白质，虾仁则富含蛋白质和锌，对身体有很好的保健作用。
盐水豆腐是粤菜中的经典菜品之一，豆腐口感嫩滑，加上盐水的调味，更加鲜美可口。除了盐水豆腐，粤菜中还有很多其他美味的菜品，你可以尝试一些。