大家好，凉拌肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌猪肉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌肉怎么弄好吃和凉拌猪肉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 凉拌肉用什么肉好吃
2. 凉拌猪肉怎么做
3. 凉拌肉怎么煮嫩
4. 凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃

凉拌肉用什么肉好吃

凉拌牛肉的做法：

用料：

牛腱子肉1000克，啤酒400毫升，冰糖15克，生抽半碗，料酒半碗，老抽适量，卤牛肉料包1包

（超市），熟花生米适量，葱姜蒜适量，香菜适量，麻油适量，糖适量，凉拌汁，辣椒粉适量。

制作方法：

1、将牛腱子肉提前用清水浸泡四个小时以上，中间换两三次水，泡去血水；

2、葱，姜切片，准备卤牛肉料包一袋，

(料包里面有陈皮、桂皮、小茴、八角、白芷、草果、良姜)，香菜切小段，熟花生米拍碎，熟白芝麻备用；

3、牛肉冷水入锅，煮开后撇去浮末，继再煮五分钟关火，捞出冲洗干净备用；

5、起锅烧油，油热倒入葱姜片爆香，将提前炒好的糖色水倒入锅里，将焯好的牛肉放入，加入冷水没过食材，倒入适量生抽后，再加入适量老抽，大火烧开，再加入一瓶啤酒去腥提鲜；

6、大火再次煮开后，转小火炖煮1.5个小时左右，待牛肉完全软烂熟透即可关火；

7、将卤好的牛肉在汤汁中浸泡至自然凉透，移放冰箱冷藏2个小时；

8、将冷藏的牛肉取出改刀切薄片放入盆中，加入适量熟花生碎，蒜末，葱末，姜末，加入适量盐，糖，麻油，撒上香菜段和白芝麻、辣椒粉，倒入适量凉拌汁翻拌均匀至入味即可装盘食用。

凉拌猪肉怎么做

凉拌猪肉

主料:五花肉350克

辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量

1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用

2.

(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀

3.干辣椒切成段，香菜切成寸断

4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金黄色，随即到入碗中的料汁中

5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可

凉拌肉怎么煮嫩

调料

猪肉

(1000克)

盐15克

姜15克

酱油10克

葱30克

1/冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。

2/一直煮到肉块熟为止。

3/准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。

4/冷过的肉决拿出晾干水份。

5/晾干水份后，切溥片，越溥越好。

6/葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。

7/放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺醋少许。

8/充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水別掉碗里.……

9/调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌，美味就是这样。开吃吧！

10.美味又好吃的凉拌肉煮嫩完成开吃了。

凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃

凉拌瘦肉做出来又嫩又好吃的方法:

1、要想猪瘦肉片，滑嫩好吃，一定要按照上面三个操作，先逆着纹路切，再加入葱姜水，然后放上淀粉。

2、在调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

好了，关于凉拌肉怎么弄好吃和凉拌猪肉怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！