番茄鱼是一道美味可口的中式菜肴,深受人们的喜爱。下面是一种最正宗的番茄鱼的做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 番茄
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约15分钟。
2. 番茄切成块状。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入番茄块,翻炒几下。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约5分钟,直到番茄烂熟。
6. 将腌制好的鱼片倒入锅中,轻轻翻炒,待鱼片变色后即可出锅。
7. 装盘后,撒上一些葱花即可。
这种最正宗的番茄鱼的做法,需要选用新鲜的番茄和鱼片,同时烹饪过程中需要注意火候和时间,以确保鱼肉的口感和番茄的鲜美。此外,还可以根据个人口味加减材料或调整烹饪步骤。希望您能够制作出一道美味的番茄鱼!