湘菜姜辣蛇的做法视频
配方:
- 蛇肉 500 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蛇肉洗净,切成块状。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入蛇肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮 20 分钟后,打开锅盖,继续焖煮 10 分钟。
8. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢蛇肉的人。
注意事项:

1. 蛇肉要选用新鲜、干净的蛇肉。
2. 炒蛇肉时,要加入适量的料酒和生姜、蒜末,可以去腥增香。
3. 炒蛇肉时,要加入适量的盐、糖、鸡精,来调味增鲜。
4. 煮蛇肉时,要加入适量的水,盖上锅盖,来保持肉质鲜嫩。
5. 煮蛇肉时,最后要收汁,加入适量的食用油,来增加口感。