湘菜剁椒蒸鸡做法大全

1. 配方
- 鸡腿肉 2 只
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 剁椒酱 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程
步骤 1:鸡肉洗净,切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
步骤 2:姜和蒜切末备用,青蒜切段备用。
步骤 3:将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
步骤 4:取出鸡肉,淋上剁椒酱,撒上姜末和蒜末,再淋上食用油,撒上青蒜末。
步骤 5:继续放回蒸锅中,蒸 5 分钟,让剁椒酱更入味。
3. 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味和鸡肉口感的人。
4. 注意事项
- 鸡肉腌制时间要足够长,以使其更加入味。
- 蒸制时间要根据鸡肉的大小和蒸锅的性能而定,以确保鸡肉熟透。
- 剁椒酱可以根据个人口味进行调整,但不宜过量,以免过于咸辣。