丝瓜炒滑肉川菜的做法详细菜谱
【Step 1:食材准备】
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 丝瓜200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【Step 2:制作过程】

1. 瘦肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入切好的丝瓜块,继续焖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
1
1. 最后撒上切段的青蒜,翻炒均匀即可。
【Step 3:适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是,如果是心脏疾病患者、高血压患者、柿子过敏者、感冒发热者、口腔溃疡患者等人群,应避免食用这道菜。
【Step 4:禁忌】
- 丝瓜不要炒得太久,以免影响口感。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为瘦肉可能会影响胎儿和婴儿的健康。
- 心脏病患者、高血压患者、柿子过敏者、口腔溃疡患者等人群应避免食用这道菜。
【Step 5:总结】
这道菜是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质。适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是,如果是心脏疾病患者、高血压患者、柿子过敏者、感冒发热者、口腔溃疡患者等人群,应避免食用这道菜。