【素红暑粉的做法】
一、材料

1. 暑粉 200 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 蒜末 5 克
4. 姜末 5 克
5. 葱花 5 克
6. 生抽 2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
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1. 食用油 适量
二、制作过程

1. 将暑粉用清水浸泡10分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、葱花继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入暑粉翻炒均匀。
6. 炒至暑粉变软烂,汁液变稠即可。
三、适合人群

1. 适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用。
2. 暑粉富含蛋白质和多种营养物质,有助于增强身体免疫力。
四、禁忌

1. 暑粉属于凉性食物,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃敏感的人不宜多吃。
2. 暑粉中含有丰富的维生素B12,过量食用会影响神经系统功能,因此儿童、孕妇、哺乳期妇女和醉酒者不宜多吃。
3. 暑粉中含有咖啡因,过量食用会提神醒脑,导致失眠、焦虑等不良反应,因此儿童、孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜多吃。
五、总结
素红暑粉是一道口感清爽、营养丰富的素食菜肴,制作简单、口感鲜美。以下是详细的制作过程和适合人群、禁忌等信息,希望有所帮助。