湘菜烧茄子的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表之一,以其独特的口味和特色而受到广大食客的喜爱。烧茄子是湘菜中比较经典的一道菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
湘菜烧茄子的做法如下:
材料:
茄子2个,瘦肉末100克,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,淀粉适量,清水适量。
步骤:

1.茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2.瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀备用。
3.热锅凉油,将茄子放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
5.加入适量的清水,放入煎好的茄子,煮至茄子软烂。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
7.最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜烧茄子的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的烧茄子。