新鲜河蚌的家常做法湘菜
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(1)新鲜的河蚌肉质鲜嫩,口感极佳。湘菜以口味麻辣、鲜香为主,以下是一份以新鲜河蚌为主的家常做法。
(2)将河蚌洗净,去掉内脏和头部,切成薄片。加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的河蚌煸炒。
(4)加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒,继续翻炒,使河蚌均匀上色。
(5)加入适量的水,焖煮10分钟,使汤汁浓稠。
(6)最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
(7)这道菜口味鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐。
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