湘菜以辣闻名,泡椒作为湘菜中的一味调料,更是深受人们的喜爱。泡椒排骨是一道辣味十足的湘菜菜谱,做法简单,口感独特。以下是泡椒排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 泡椒10个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、姜蒜、泡椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 泡椒的味道完全煮进排骨中,汤汁收浓,排骨变得酥软入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
泡椒排骨辣中带香,口感鲜美,是一道不错的湘菜菜谱。如果喜欢辣味,不妨尝试一下这道泡椒排骨,相信你也会喜欢它的独特口味。