煮菜大全家常菜做法湘菜

## 配方
### 青椒炒肉丝
- 食材:青椒1个,肉丝50克,葱1根,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量
### 红烧肉
- 食材:五花肉500克,葱1根,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量,淀粉适量
### 干煸豆角
- 食材:干豆角100克,猪肉末50克,葱花1根,姜末1小块,蒜末1/2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量
## 做法流程
### 青椒炒肉丝

1. 青椒洗净去籽,切成细丝,用少量盐腌制一会儿。
2. 肉丝用少量盐、鸡精、淀粉腌制一会儿。
3. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入青椒丝继续翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
### 红烧肉

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 干煸豆角

1. 干豆角用清水泡软,去掉蒂头,切成小段。
2. 热锅凉油,放入豆角煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
- 适合普通人、孕妇、儿童、老年人等食用。
- 适合体内湿气重、肥胖人群、高血压、高胆固醇患者等食用。
## 注意事项
- 红烧肉适合家中独食,不适合与大量人群共食。
- 干煸豆角一定要煸炒至变色,否则口感会不好。