淄博火车美食街，位于山东省淄博市火车站附近，是淄博最著名的美食街之一。这里聚集了各种口味的小吃和美食，让人垂涎欲滴。以下是一份详细菜谱，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和尝试新口味的人。无论是老年人、孩子还是年轻人，都可以品尝这道菜的美味。 禁忌： 这道菜在制作过程中需要注意一些细节，否则会影响口感和健康。以下是一些禁忌：

1.忌用不锈钢锅或铁锅煮菜。不锈钢锅或铁锅会与酱油发生反应，影响菜品的颜色和味道。
2. 忌将酱油和豆瓣酱一起使用。豆瓣酱会增强酱油的咸味，影响菜品的口感。
3. 忌过度煮炖。过度煮炖会导致肉质变得柴硬，影响菜品的口感。 制作步骤：

1.准备食材：猪肉、豆瓣酱、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
2. 将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末腌制一段时间。
3. 将锅中的油烧至六七成热，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约30分钟，直到猪肉熟透。 6. 最后，加入适量的酱油、糖、葱花等调味料，继续煮5分钟，让调味料充分渗透入猪肉中。 7. 装盘：将煮好的猪肉装盘，撒上葱花即可。 这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。无论是作为早餐、午餐、晚餐或宵夜，都是一道美味可口的选择。