清炖牛肉汤是一道川菜中的著名菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是清炖牛肉汤的川菜做法。
步骤一:准备食材

1. 牛肉:选用牛腩或牛肩肉,切成块状,浸泡在水中去除血水和异味。
2. 土豆:切成块状,备用。
3. 姜:切成姜片,备用。
4. 大葱:切成段状,备用。
5. 蒜:切成末,备用。
步骤二:炖煮牛肉

1. 将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将焯好水的牛肉块放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜瓣,加入适量的料酒,大火烧开。
3. 转小火,炖煮2小时左右,直到牛肉变得软烂。
步骤三:加入调料
4. 在炖煮的过程中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。
5. 加入适量的葱花、香菜点缀,即可。
步骤四:烹饪土豆

1. 将土豆块放入锅中,加入适量的清水,炖煮10分钟左右,直到土豆变软。
2. 取出土豆块,加入适量的盐、胡椒粉调味,即可。
步骤五:成品展示
将炖好的牛肉和土豆块盛入碗中,加入适量的葱花、香菜点缀,即可。清炖牛肉汤制作完成,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。