川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可缺少的美味佳肴。下面是一道川菜家常菜谱大全的川菜菜谱,供您参考。
【菜名】干煸四季豆
【做法】

1. 将四季豆去蒂、洗净,切成斜段,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,将四季豆炒至微软,加入蒜末煸炒。
3. 加入干辣椒节、豆瓣酱炒匀,再加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味,继续翻炒至入味。
4. 最后加入葱花炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的观众和美食爱好者。
【禁忌】

1. 四季豆中含有皂苷和血球凝集素,容易引起肠胃不适,所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 四季豆容易中毒,烹调时应注意火候,避免炒糊。
【制作步骤】

1. 将四季豆去蒂、洗净,切成斜段,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,将四季豆炒至微软,加入蒜末煸炒。
3. 加入干辣椒节、豆瓣酱炒匀,再加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味,继续翻炒至入味。
4. 最后加入葱花炒匀即可。
以上就是川菜家常菜谱大全干煸四季豆的详细制作步骤及适合人群、禁忌等相关内容。