湘菜金鲳干鱼做法视频大全

配方:
- 金鲳鱼干 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将金鲳鱼干放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味后,加入料酒和生抽老抽继续煸炒。
4. 加入焯水后的金鲳鱼干翻炒均匀。
5. 加入冰糖翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟至金鲳鱼干入味。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群更适合食用。
2. 金鲳鱼干富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,有助于增强身体免疫力。
注意事项:

1. 金鲳鱼干要焯水去除异味,然后再用清水冲洗干净备用。
2. 金鲳鱼干要翻炒均匀,确保入味。
3. 煮金鲳鱼干时要加入适量的清水,如果水太多,会导致金鲳鱼干煮不烂。
4. 煮金鲳鱼干时加入冰糖,可以让金鲳鱼干的颜色更红、口感更鲜美。