湘菜青椒炒刀豆的做法大全如下:
配方:
- 刀豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 刀豆去头去尾,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入刀豆煸炒至变软,再加入青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
5. 炒至刀豆和青红椒熟软,即可起锅装盘。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炒刀豆时,不宜加太多水,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,不宜加太多盐,以免影响口感。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。