湘菜金鲳干鱼的做法大全窍门
配方:
- 金鲳鱼干 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将金鲳鱼干用清水浸泡 2 小时,期间要换水一次。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入金鲳鱼干煸炒至金黄色。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
8. 最后收汁,加入适量的食用油和青红椒块翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合 all 年龄段的人群,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人等人群食用。
2. 孕妇、儿童、脾胃虚弱者需慎食。
相关事项:

1. 金鲳鱼干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 金鲳鱼干炒至金黄色时口感最佳,否则会影响整体口感。
3. 煮金鲳鱼干时,要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 金鲳鱼干煮完后加入适量的食用油,可以使口感更加鲜美。