梅州是中国广东省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。以下是几种梅州特产美食推荐：

1.客家菜的代表——梅菜扣肉。梅菜是梅州的传统特产，口感清香爽口，与扣肉的油腻形成完美互补。
2. 柚皮糖是梅州的传统特色小吃，采用柚子的果皮制作而成，口感甜美，有清热解毒的功效。
3. 客家糯米糍。客家糯米糍是客家传统美食之一，口感软糯香甜，是祭祀和传统节日的必备食品。
4. 梅州的水果之王——柚果。柚果富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和预防慢性疾病。 以上是几种梅州特产美食推荐，不仅美味可口，还具有深厚的文化底蕴，是品尝美食、了解客家文化的好去处。