粤菜油泼水鱼做法详细菜谱
【h21】制作流程：准备材料，制作油泼水鱼，烹饪油泼水鱼，品尝油泼水鱼。
【h22】适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【h23】禁忌：孕妇、儿童和患有慢性病的人群在食用油泼水鱼时需要注意，不要食用过多。同时，由于油泼水鱼口感鲜美，易吸引寄生虫，因此需要注意卫生。
【h24】材料：
- 水鱼(1条)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 香菜(适量)
【h25】制作步骤：

1. 将水鱼去鳞、去骨，切成块状。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、醋和水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 将水鱼块放入锅中，大火煮开。
7. 加入适量的香菜段，即可享用。
【h26】温馨提示：

1. 制作油泼水鱼时需要注意卫生，将食材洗净备用。
2. 辣椒的数量要适量，以免影响口感。
3. 醋和糖的用量可以根据自己的口味进行调整。
4. 油泼水鱼大火煮开后，需要快速翻炒均匀，以免煮糊。