白莲鱼怎么弄好吃不腥 小白鲢怎么清洗
各位老铁们好，相信很多人对白莲鱼怎么弄好吃不腥都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白莲鱼怎么弄好吃不腥以及小白鲢怎么清洗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
生态白鲢鱼怎么吃
生态白鲢鱼的吃法可以分为煮食和烤制两种。首先，煮食方法：将白鲢鱼洗净后切片，加入少许盐和姜片，开水煮至鱼肉变白即可，可以将鱼片捞出后沾蒜泥或豆瓣酱食用。其次，烤制方法：将鱼洗净后晾干，切成块状，调入腌料
(油、酱油、料酒、姜汁、辣椒粉、糖、五香粉等)，腌至入味，然后将鱼块放入烤箱中，180度左右烤30-40分钟即可。值得注意的是，煮熟或烤熟后的白鲢鱼肉质鲜嫩，口感十分美味，且营养价值丰富，适合多种人群食用。
白鲢鱼做好后吃起来好大腥味是什么意思
第一鱼不新鲜，第二没处理干净，第三除了料酒和姜，还要放花椒、八角、蒜、大葱等这些都可以去腥，料要充分炒制才可以
小白鲢怎么清洗
小白鲢可以通过以下方法清洗：先将小白鲢的鳞片剪去，然后将鱼腹开口，取出内脏和鱼鳃，再用清水冲洗干净。因为小白鲢是一种淡水鱼类，没有海水鱼那样腥味较重。切去鳞片和内脏能够除去更多异味，并且保持鱼身干净。此外，清洗完毕后可以在鱼身上撒一些盐和葱姜末，使其更加美味可口。
怎样做白鲢鱼好吃
【制作主料】：白鲢鱼一条
（3-4斤）
【制作调料】：大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣，泡姜1块、泡辣椒5个、豆瓣50克、料酒30克；干辣椒30克
（没有忽略）、花椒粒1把；辣椒面30克，胡椒粉5克，花椒面5克、白酒20克；醋10克、生抽10克、老抽3克、白糖5克、湿红薯淀粉50克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将白鲢鱼洗净切块，大小可以根据自己的喜好来砍，我的鱼是让鱼老板砍好的，回家就是自己反复清洗干净，把血水一定要冲洗干净
（但是一定要注意就是把鱼的黑膜和鱼鳃弄干净，这些东西是最腥的），然后依次放入3克盐、2克胡椒面、20克料酒、把葱姜蒜用手攥成汁后用革命的小手反复抓揉均匀腌制30分钟。
【步骤二】：腌制鱼肉的时候，我们准备切点调料，把泡辣椒和泡生姜切成小粒、生姜和大葱也切成粒、大蒜拍碎剁成末、香葱切成小段装盘备用。
【步骤三】：鱼肉腌制好后，锅内下宽油，烧热后下入葱姜蒜末、泡姜、泡椒末、一把花椒粒、50克豆瓣酱、一勺10克左右的辣椒面炒香至油色红亮。
【步骤四】：下入鱼块后加入20克高度白酒翻炒至颜色发白。不要炒的时间太长，时间长的话，鱼肉会慢慢变熟，会把鱼肉炒烂。
【步骤五】：然后往锅中添加高汤，要是没有的话直接放清水，以稍微没过鱼块就可以，然后依次放入盐2克、胡椒粉5克，生抽10克、老抽3克、白糖5克，用铲子翻动，把调料充分翻炒均匀。
【步骤六】：然后开大火烧开，我们要边烧鱼边晃动锅，不要煮的时间太长，一般烧开锅煮10秒钟就可以，鱼到8分熟，再放入10克香醋，最后用水淀粉勾芡，分两次哈，然后把汤汁稍微收浓一下。
【步骤七】：把准备好的盆用香葱段打底，将煮好的鱼倒入盆中，撒上花椒面5克、辣椒面20克，剩余的蒜末，烧热油浇在调料上把香味激发出来，再撒上点香葱段上桌开吃啦！
关于本次白莲鱼怎么弄好吃不腥和小白鲢怎么清洗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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