大家好，关于腌莴笋丝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌莴笋丝做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 莴笋丝怎么腌制才脆
2. 咸莴苣的腌制方法
3. 腌莴笋丝做法
4. 莴笋片腌制方法

莴笋丝怎么腌制才脆

莴笋去皮洗干净，切成滚刀，用盐腌制一小时，然后装布袋，压上重物，压两小时，杀去水份。

放柠檬，辣椒，冰糖和生抽。

然后放莴笋拌匀，装瓶。放冰箱，吃多少拿多少，味道爽脆，很好吃。

咸莴苣的腌制方法

将莴苣心洗净，切成3厘米左右的段。

在一个干净的容器中，将莴苣心均匀地撒上盐，揉搓均匀，静置30分钟至1小时，使其出水。

将莴苣心洗净，沥干水分，放入一个干净的容器中。

将干辣椒、姜片、大蒜、香叶、花椒等调料放入锅中，加入适量的白糖和料酒，煮沸后关火，晾凉后倒入容器中。

将调料汁倒入容器中，使莴苣心完全浸泡在调料汁中。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。

注意事项：

腌制过程中要保持卫生，容器和调料要干净卫生。

腌制时间可以根据个人口味和气温调整，夏天腌制时间可以适当缩短。

腌制好的咸莴苣可以放在冰箱中保存，但最好在1-2周内食用完毕。

腌莴笋丝做法

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莴笋两根，去皮，切成圈。

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一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。

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等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。

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然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它水

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出了很多水吧，接着压。

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第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了

莴笋片腌制方法

准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

也可以将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。