【五花肉炖粉条】川菜做法大全
【步骤一】
材料:
- 五花肉 500 克
- 粉条 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤二】

1. 五花肉切成块状,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 粉条温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段和花椒煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入泡软的粉条,继续炖煮 15 分钟,直到粉条变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
【步骤三】
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。五花肉富含蛋白质和铁元素,粉条含有丰富的碳水化合物和纤维素,这道菜能够帮助人体补充营养,增强饱腹感。
禁忌:

1. 粉条是高淀粉食物,容易引起胀气,因此消化不良、胃肠道手术后的人群应该避免食用。
2. 五花肉中含有较高的脂肪,过量食用容易导致肥胖,因此控制体重和血脂的人群应该避免食用。
【步骤四】
注意事项:

1. 炖煮过程中一定要加入适量的水,否则肉会煮烂。
2. 粉条不要过度泡软,否则会影响口感。
3. 炖的时间也要掌握好,过度炖煮会使肉变得柴硬,不足则会使粉条口感不佳。