湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美可口、香辣并重的特点而著名。其中,丝瓜焖田鸡是一道非常经典的湘菜之一。下面是制作方法:
【材料】
- 田鸡 1只
- 丝瓜 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【步骤】

1. 田鸡去内脏,洗净,切成小块。
2. 丝瓜去皮,洗净,切成块状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入田鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒均匀。
7. 加入丝瓜块,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的鸡精,再加入适量的水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀,即可关火。
【注意事项】

1. 焖煮的时间要根据田鸡的大小和丝瓜的块大小来调整。
2. 加入适量的水,可以让丝瓜更加入味。
3. 在加入水淀粉勾芡的时候,适量可以增加一些水,让淀粉更容易糊化。
以上就是丝瓜焖田鸡的湘菜做法,希望您能够喜欢。