湘菜酸菜炒肉家常做法
酸菜是湖南地区的一道传统美食,炒肉则是湘菜中的经典菜肴之一。下面是一份酸菜炒肉的家常做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸菜(切碎)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、鸡精,继续煸炒至肉丝熟透。
3. 加入切碎的酸菜和青红椒丝,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,煮至酸菜入味,汤汁浓稠即可。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 酸菜要煮至入味,口感更好。
3. 汤汁要适量,不要太浓,以免影响口感。
酸菜炒肉是一道美味可口的湘菜家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。